Idag kändes det som rätt dag för att baka. Det blev en Fyriskaka, även kallad Äppeksockerkaka. Just ätit en bit med vaniljvisp, det var jäkligt gott och nu är jag jäkligt mätt!







Jättelätt att göra, här är receptet för intresserade:
(recept finns även i boken Sju sorters kakor som typ varannat hem har)

125 g markgarin/smör
1 ½ dl socker
2 ägg
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk mjölk
Garnering: 3-4 medelstora äpplen, 1-2 msk socker (1 tsk kanel)

Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ~24 cm i diameter. Smält matfettet och låt det svalna. Rör matfettet pösigt med sockret. Tillsätt ett ägg i taget och därefter mjölet, bakpulvret och mjölken. Häll smeten i formen. Skala och skär äpplena i tunna klyftor. Stick ner dem i smeten tätt intill varandra. Strö över socker/kanel.
Grädda nedre delen av ugnen, 175 grader, 30-40 min